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枝豆の栽培、黒豆になるまで

☆枝豆(Edamame bean)

枝豆(えだまめ)は収穫時で呼び名が違うだけですね。
青いうちに収穫すると「枝豆」、緑色から少し色が変わった頃に収穫すると「大豆」、え?カラッカラに枯れたの?というくらいの時期に収穫すると「黒豆」という事なのです。

豆類を育てると良い土ができるといいます。
やせた土地でも育つのが豆類の良いところではないかしら?

何と言っても花が真っ白で美しいですね。
私の場合はプランターに豆をまいただけです。

枝豆
(6月17日撮影)
枝豆
種を土に埋めてから約10日後くらいには芽が出てこれくらいまで成長しました。
(6月17日撮影)
種に個体差があって種の殻とともに芽をだしているものもありました。


枝豆7月4日
(7月4日撮影)
天気に恵まれ、暖かさと日当たりが良かったせいか、あっという間に茎が伸び葉がでてきました。
花の蕾も見られます。
このころからうどんこ病や絵かき虫には注意ですね。

枝豆の花
(7月10日撮影)
たくさんの花が咲きました。
摘蕾はしませんでした。

枝豆8月6日
(8月6日撮影)
枝豆としての収穫時期になりました。
枝豆収穫
枝豆の両端をはさみで2mm程度切って塩ゆでをすると塩味が染み込みやすいですね。
冷凍枝豆に比べると味が濃いです。豆らしい味♪

それからというもの結構な量の枝豆をいただきまして、収穫することを忘れておりました。
茶色になっちゃったしなぁ・・と。
枝豆10月1日
(10月1日撮影)

枝豆10月1日
中は黒い豆に変身しておりました。


小豆を煮る前に水に浸す時に一緒に水に浸してみました。すると、あらら立派な黒豆ですよ。
枝豆が黒豆に

話では枝豆は大豆であり黒豆でもあると聞いておりましたが、自分の目で見るとなるほど納得。

次はあえて黒豆になるまで収穫を我慢して、黒豆で味噌でも作ってみようかと思う事でした。

366日花言葉の本 : 豆の花 Beans 3月17日
意味: 必ず来る幸福



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